淄博烧烤有何特点？

“灵魂三件套”

“就想尝尝淄博烧烤的‘灵魂三件套’。”4月14日晚，从山西开一天车来淄博“牧羊村烧烤店”吃烧烤的客人告诉上游新闻记者，吃上了“小饼卷葱夹肉”，这一趟很值！

“灵魂三件套”指的是“淄博烤炉+小饼+大葱”。淄博是为数不多的、保留了独立小火炉烧烤的城市。上串之前，每桌先架起一个小火炉，里面放着烧得通红的木炭，七八分熟的串端上来，食客自己动手烤，口感自己掌握。

若是肉串卷饼吃，那就需要先让小饼和蘸料来个“亲密接触”，把小饼对折，让重合的饼边蘸上干料、辣椒和酱，再展开放上葱、夹上串，体会地道的淄博烧烤吃法。
等烤到满意，左手摊开小饼，裹上蘸料，拿两串滋滋冒油的肉串，把签子抽掉，再放一段山东特产嫩葱，即刻有了“煎饼卷一切，卷尽世间烦恼事”的氛围感。
多种调料的香味混合，让肉与饼之间的味道完美融合，但凡吃过一次，就百分百会沉溺于淄博烧烤的美味之中，不吃个十二分饱都难以从烧烤店里走出来。

淄博烧烤的灵魂三件套：“烤炉+小饼+大葱”。

“大口感受着小饼的麦香，蘸料里花生芝麻和刚烤好的肉混合在一起，小饼让略微咸的肉变得适口，蘸料又提供了足够的香味提成，而大葱又很好地抵消了肉串的油腻，君臣互佐，相辅相成。”“淄博文旅”在推文里这样形容淄博小炉烧烤的美妙之处。

淄博烧烤能被大家所喜爱，除了有灵魂三件套的助力外，也离不开淄博烧烤师傅那过硬的烧烤技术，而且味道好量大便宜，几乎每一家烧烤店都在真诚、用心的为大家提供着美味。

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另外，淄博的烧烤每个区县都有自己不同的特色，像张店是本土烧烤，肉块适中，多会腌制好，以按串计数，而博山的烧烤肉串偏小，但以“吊肝肉”为最优，金岭烧烤的肉串最是最大的，基本都论斤称，佐料也皆是大粒蘸料混合花生碎，饼也是独有的“鞋拔子饼”。

“老魏烧烤”负责人魏辉告诉记者，因淄博人长期有做小饼和吃小饼的习惯，他们也慢慢地感觉到，不能光吃肉串，那样太油腻，于是小饼就登堂入室了。淄博烧烤也因有了小饼的加入，变相降低了消费成本，原本可能要撸20串才能饱腹，吃着小饼卷串，大概10串下来就饱了。因此，淄博烧烤相比于其他地方的烧烤来说，价格会更亲民一些。