食品行业禁止冷藏柜 风幕展示柜的 食品裸卖
让速冻食品裸卖成为历史冷藏柜 风幕展示柜 超市鲜肉柜 熟食柜 岛柜
　　在速冻食品以其方便渐成城乡居民“新宠”的时下，让速冻食品的行业标准及时“与时俱进”，无疑有助于保障消费者的身体健康和消费权益，有助于规范速冻食品的生产、经营行为。比如，原《标准》虽然规定“散装速冻食品必须标注厂家、配料、生产日期、保质期”，但由于速冻食品普遍实行的是“裸”卖，厂家、配料、生产日期、保质期等资料信息无从标注，消费者很难在购买时对此类信息“一目了然”，这一规定自然也就基本上流于了形式。

　　对《标准》进行更新，不准未经过预包装的速冻食品销售，显然极具现实意义。一是它尊重了消费者的知情权。以往面对没有外包装的速冻食品，消费者既无从知道生产厂家、生产日期等信息，也不知道“裸”装的饺子、汤圆里包的究竟是什么馅，知情权受到了侵害；二是对速冻食品进行预包装大大减少了经营过程中可能出现的“二次污染”。一些超市和卖场在经营速冻食品时，虽然设了防尘盖，但其防尘效果大多不佳，暴露在空气中的速冻食品容易受到空气的污染，且由于管理上的漏洞，顾客用手直接抓拿速冻食品的现象比比皆是；三是容易导致速冻食品变质销售现象发生。一般情况下，“裸”装速冻食品通常是自上而下销售，结果，往往是下面的旧货还没有卖完，新货又补了进来，时间一长，被压在底下的很容易变质。

　　不过，有了新《标准》，有了新规定，不等于速冻食品“裸”卖会立马彻底成为历史，因为产生“裸”卖的土壤以及导致速冻食品污染的因素还存在。首先是一些食品生产单位为减少生产成本而不给速冻食品“穿衣”。对速冻食品进行预包装，必然要增加生产成本，有的规模小的企业，很可能在预包装上做手脚，以降低成本，增大市场竞争力；其次是预包装所用材料是否合格。现在许多的速冻食品是由超市自己制作的，而其预包装所需材料的购进和使用，目前在监管上基本处于真空状态，一旦超市所用的预包装材料不合格，不但不能保证速冻食品的卫生，反而增大了“二次污染”的几率；再次是消费者对“裸”卖速冻食品的留恋。对速冻食品进行预包装后，不但其价格可能上扬，而且与“裸”卖的相比，使用时也不方便了，所以，有的顾客可能仍然愿意购买“裸”卖速冻食品。

　　因此，要让速冻食品“裸”卖真正成为历史，还要做好新标准的宣传工作，还要加强对各种速冻食品制作和销售的监管，让消费者食用速冻食品时更方便、更卫生。

　　《速冻面米食品行业标准》草案日前出台，将于今年6月1日起正式实施。该《标准》明确规定，不经预包装的速冻面米食品不得销售，也就是说，速冻食品“裸”卖即将成为历史。