美食砂锅焗鱼头的做法和保鲜柜选择
制作原料
主料:鱼头 配料:洋葱、香菜、柠檬
调料:盐、鸡精、葱、姜、蒜、蚝油、花雕酒、食用油

制作方法
1、鱼头斩块，盐、姜、葱、柠檬、鸡精、糖、蚝油、花雕酒腌制半小时;

2、坐锅点火，砂锅内放入蒜、洋葱、姜均炒香;

3、将香菜、鱼头码放好倒入花雕酒、蚝油、葱、盐、鸡精，盖好盖焗5分钟即可。

砂锅焗鱼头食材保鲜应该选哪种冷藏保鲜展示柜，我们常用的有风冷式保鲜柜和直冷式保鲜柜，风冷式熟食保鲜柜是冷空气循环来较低保鲜柜内的温度，从而达到保鲜的效果，直冷式保鲜柜是使用盘管制冷剂在铜管累流动通过与柜子底部不锈钢接触传播冷，直冷式特点是相对比风冷的食品表面不会发干，但是直冷式的制冷效果相对比风冷的略低一点，但是各有特点。

砂锅焗鱼头是广东顺德一带的传统名菜，属于粤菜系，制作材料有鱼头、洋葱、香菜等。鱼头斩块，盐、姜、葱、柠檬、鸡精、糖、蚝油、花雕酒腌制半小时;坐锅点火，砂锅内放入蒜、洋葱、姜均炒香;将香菜、鱼头码放好倒入花雕酒、蚝油、葱、盐、鸡精，盖好盖焗5分钟即可。