生焗鱼头是一道广东省的传统名菜，属于粤菜系。鱼头剁成小块，放在水里泡一下，最好水里放一点料酒，这样可以去腥。鱼块控干水，然后放海鲜酱、蚝油、酱油、糖和盐腌20分钟。把大蒜和大葱放在热油里炸成金黄色，然后把油和大蒜、大葱已经放在砂锅里，再把红辣椒、青辣椒干葱头一起放在油里爆香。最后把鱼头块放在砂锅里，开中火，大约焗25分钟就可以了。

材料:花鲢鱼头、红辣椒、青辣椒、干葱头、大蒜、大葱

调味料:海鲜酱、蚝油、酱油、糖、盐

做法
1，先把鱼头剁成小块，放在水里泡一下，最好水里放一点料酒，这样可以去腥。

2，鱼块控干水，然后放海鲜酱、蚝油、酱油、糖和盐腌20分钟。

3，把大蒜和大葱放在热油里炸成金黄色，然后把油和大蒜、大葱已经放在砂锅里，再把红辣椒、青辣椒干葱头一起放在油里爆香。

4，最后把鱼头块放在砂锅里，开中火，大约焗25分钟就可以了。
营养价值
富含蛋白质，营养全面。