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餐桌上少不了的咸蛋黄玉米粒

2022/10/11 22:25:58      点击:

咸蛋黄玉米粒的做法
1. 玉米粒放入沸水中煮至八成熟,捞出沥干水分,加少许干淀粉,搅拌均匀,将多余的淀粉倒出;
2. 胡萝卜洗净,切丁,入沸水中焯至变色捞出控水;
3. 火腿切丁待用;
4. 锅上火倒油,烧至五成热后放入玉米粒,炸成金黄色捞出沥油;
5. 锅内留底油,加入咸蛋黄炒至起泡,倒入炸好的玉米粒翻炒至均匀的滚满蛋黄,再放入胡萝卜丁、火腿丁及盐翻炒均匀即可。
食材明细
主料:
咸鸭蛋 :100玉米(鲜) :250火腿 :50胡萝卜 :50。

辅料:
淀粉(玉米) :5盐 :2植物油 :30。

  咸蛋黄玉米粒是广东一带的传统风味名点,属于粤菜系,被咸蛋黄包裹的玉米粒,经过高温油炸后的咸蛋黄和玉米粒紧紧的黏附在一起,口感酥脆,芳香。咸蛋黄玉米粒作为一道经典的风味小吃被广大的食客所喜欢。不论是作为餐前小食还是解辣良品都是不错的选择。